|
|
Senegal: Visschotel Uit Casamance
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kg vis, bijvoorbeeld zeebaars
- 1,2 dl vers citroensap
- 2 eetlepels arachide-olie
- 2 grote uien, in ringen
- 1 liter water
- 1 Spaanse peper (habanero of andere extreem hete peper), ingeprikt met een vork
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de vis schoon, was hem en wrijf hem in met 1 eetlepel citroensap.
Laat de olie heet worden in een pan die groot genoeg is voor de vis en bak de uien goudbruin. Voeg het water en de Spaanse peper toe (haal de peper er weer uit als je de kaldou heet genoeg vindt). Breng het mengsel aan de kook.
Voeg de vis toe, zet het vuur laag en laat het geheel met het deksel op de pan 10 minuten koken. Voeg de rest van het citroensap toe en laat dan nog 3 minuten koken.
|
|
|